燻製生活その2

先日の反省を生かし燻製生活その2です。

今回の具材は下記になります。

• チーズ
• うずらの卵
• ホタテ
• ちくわ

並べてみます。

今回はスモークウッドを使います。

セットに付属されていた物を半分にして使います。

スモークウッドが燃え続けられるように、
少しだけ下に隙間をつけました。

今回はこのスタイルで燻製してみます。

前回のようにちょくちょく開けたりはしないことにします。

スモークウッドなので、火力の調整もいりません。

風もそんなに強くないし、入りにくいです。

よしっ万事オッケーです(^ω^)

2時間後

オープン！！

…

……

………

ん？？

アレっ？？

また想像してたのと違う(;・∀・)

茶色くない

またもやすこーーし申し訳程度に色がついているだけです。

いろいろ考えましたが、考えられる原因は下記のようになりました。

1. 燻製時間が短かった
2. 下の隙間から風が吹き込んだ
3. スモーカーの隙間から煙が逃げた(実際かなり煙が漏れてました。)
4. 食材の乾燥不十分

3に関しては、仕様のような気もします。

次回は1と2と4に気をつけてみることにします。

何はともあれ味がよければ、すべて良しです。

いただきます(｀･ω･´)

・

・・

・・・

うまーーーい

前回同様。これくらいで十分美味しいです＼(^o^)／

子どもたちもチーズはお気に入りのようでした。

ただ、ホタテに関してはあまりスモークされてませんでした。

恐らくあまり乾燥させなかった事が原因と思われます。

次回はもっと美味しくなりますように

ではまたっ！